清蒸白萝卜

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用料  

白萝卜 1
盐蚝油,香油 花椒油香葱

清蒸白萝卜的做法  


  1. 长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎;上蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(以用筷子一戳就烂为好)离火;趁热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用;

  2. 将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己的口感调节用量;将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎。

小贴士

萝卜一定要选南方产的长白萝卜,嫩而汁多;蚝油也可以改用蒸鱼豉油,不宜放多,有点色泽就好,咸度不够用盐调节,切记不能用酱油;喜欢吃辣的TX:选用小米辣椒切碎,调汤汁时一起放入。
 
该菜谱发布于 2017-01-02 14:15:00
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