比利时贝可拉黑巧克力纽扣 | 400g |
比利时贝可拉牛奶巧克力纽扣 | 300g |
烤榛子 | 若干 |
烤杏仁 | 若干 |
烤夏威夷果 | 若干 |
提子干 | 若干 |
脆麦片 | 200g |
可以入微波炉的容器一个,不锈钢最佳,倒入2/3重量的纽扣巧克力。微波炉加热20-30秒,拿出来,温度计看温度是否在40-45度之间。不够的话再入微波炉20-30秒。
温度达到40-45度的话,搅拌纽扣巧克力以便溶解。
溶解完全后,倒入剩余的1/3巧克力,利用余温溶解,继续搅拌,直至温度降到28-29度左右
再次将巧克力入微波炉20秒左右,升温至35度左右。取出,再搅拌至确保巧克力完全溶解成液态。
加入脆麦片,建议选择原味的,偏干无水份的麦片。搅拌,麦片的分量以让巧克力液体粘稠为准。
再加入提子干,坚果等,根据个人喜好,搅拌。
在托盘或大碟子上铺一张烘焙纸,油纸,没有条件的保鲜膜也行。
把混合物倒出来平铺,厚度随意。
铺平整后,再覆盖一层保鲜膜,以免入冰箱后凝水。
最后就可以入冰箱了,等巧克力冷却硬了就可以拿出来,摔开油纸保鲜膜,使出洪荒之力敲碎即可。
当然你也可以整块塞进嘴里...