程程小厨
杂粮乳酪蜜豆软欧
8.8
综合评分
9
人做过这道菜
多吃粗粮身体好～方子来自i烘焙，杂粮乳酪蜜豆包，营养健康又好吃。和亲们一起分享分享……
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 210克 |
| 黑麦粉 | 60克 |
| 全麦粉 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 215克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 180克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 黑芝麻碎 | 15克 |
| 蜜红豆 | 250克 |
| 表面 | |
| 熟白芝麻 | 适量 |
杂粮乳酪蜜豆软欧的做法
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面团部分：
除黄油外的其它材料揉至扩展阶段，加入黄油揉至面团可以拉出较薄的膜
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面团滚圆，盖保鲜膜放温暖处基础发酵
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面团发酵时来制作馅料
熟黑芝麻，用料理机打碎，（不要打得太细，会出油以至于粘成一团）
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奶油奶酪加蜂蜜搅拌均匀，再加黑芝麻碎继续拌均匀（冬天奶油奶酪坐热水搅拌）
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面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸面粉插入面团，洞不回缩不塌陷即可。将面团轻拍排气，平均分成6份，滚圆松弛15分钟
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取一小块面团擀成长方形
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将馅料均匀的抹在面片上，留出二端和尾端收口
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撒上蜜红豆，用勺子稍微向下压
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将面团由上而下卷起来
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收口捏紧，滚成橄榄状
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表面喷雾水，粘满白芝麻。放温暖湿润的地方发酵至二倍大。
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发酵完成，面团表面划几刀，然后再次喷雾水，放提前预热的烤箱中下层，180度18分钟。香喷喷的出炉😍😍
小贴士
面粉的吸水性不一样，方子中的液体含量仅供参考
