椒麻鸡
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人做过这道菜
兔儿紫
在杭州江南驿吃到味道很赞的椒麻鸡，回到家自己鼓捣啦两次终于做出满意的版本啦。
用料
椒麻鸡的做法
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鸡洗净斩块，拭干水分，加入几匙料酒，两匙盐，少许白胡椒粉，姜片，半根葱段拌匀腌两个小时。
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找个很大的碗，码放好腌好的鸡块，放入蒸锅或者蒸箱，大火蒸40分钟。
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取出蒸好的鸡，上面码放一层葱段，放一边备用。
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炒锅加热比炒菜多两倍的油，油八成热之后关火。十几秒的冷却之后，撒入所有的花椒和干辣椒。然后迅速浇在刚才码好葱段的鸡上面，就完成啦。
小贴士
注意腌的时候盐稍微多一些，否则蒸好之后不入味。
葱，花椒、干辣椒一定要按食谱量多放些，否则椒麻味道不足。
葱，花椒、干辣椒一定要按食谱量多放些，否则椒麻味道不足。
