做了三次总结了要点: 1.液体的稠和稀,跟厚薄有关系,厚了容易不酥脆,理想的状态是液体比较稀的样子,做出来是薄脆的口感。 2.大家说的凉了就会脆了,前提是饼要够薄。 3.本质上来说就是淀粉+水+油的混合物,其他的都是附属,随自己口味加,比如...
2022-08-06
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120g虾有7只虾,看作者图片里有10个虾头,就加多了3只虾😂 一开始做了3张虾片尝了下味道,虾香味足,但貌似还缺少了点啥,就往剩余面糊里加了小半勺盐,成品惊艳到了室友!嘎嘣脆连着吃了好几个。 配料除了加多3只虾+小半勺盐以外,其余完全...
2021-05-17
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鲜虾#脆薄饼# 香香脆脆谁能不爱喏!鹅子喜欢吃麻麻做起来~ 买了几只大虾🦐肉搅碎,虾头黄油炸香滤掉杂物,没有木薯淀粉用了低筋面粉,全部用凉白开和面然后倒入虾泥和芝麻搅拌均匀,做出来成品一样香脆。
2020-01-20
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