小亦小小
榄菜虾米鸡蛋炒饭
1
人做过这道菜
哪天厨房里用佐料橄榄菜、虾仁、鸡蛋及加了把青菜就想便捷快手来一顿，随手配着炒了这碗香鲜而诱人的炒饭。
用料
榄菜虾米鸡蛋炒饭的做法
-
炒饭的各种材料备好；
-
选用的青菜洗净切粒备用；
-
虾米洗净用小许清水浸泡发待用；
-
鸡蛋黄和蛋清分开，用油锅先将蛋白炒熟备用；
-
然后落下稍多些食用油放入去衣切碎的红葱头及虾米煸炒；
-
煸炒至闻香后落入橄榄菜炒炒；
-
随即加入米饭拌炒均匀，（米饭因没经过冷臧故难以炒成粒粒散状）调入适量的盐、砂糖和鸡汁调味；
-
加入鸡蛋黄将米饭炒至均匀，然后将米饭拨开至锅边把青菜粒倒入炒至转青；
-
再与米饭炒拌均勻，把炒好的鸡蛋白倒入炒均匀关火即可。
小贴士
冷藏过的米饭才会炒出的饭粒粒分明状。
