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奶酪包
奶酪包
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面包豆豆
中种法 奶酪包
奶酪酱 100g牛奶 200g糖 350g奶酪
面团记得预留水份。不要一下把水加完。太干再加水。
用料
中种面团
王后高粉
250
水
175
酵母
2
主面部分
王后高粉
300
糖
80
盐
6
酵母
3.5
全蛋
60
牛奶
125
黄油
40
奶酪
40
奶酪包的做法
中种在冰箱发酵一夜。
中种和主面混合,面团打到完全扩展阶段。
一发不超过30度发酵40到60分钟
分割250g一个面团
35度发酵60到90分钟。
烤箱
180度20分钟左右
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该菜谱发布于 2016-12-15 21:39:50
19 收藏
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