红糖发糕

Name: 红糖发糕
Ingredients: 250低筋或中筋面粉（普通面粉）高筋不行; 100红糖; 200开水; 5g泡打粉

7.7 综合评分

8318 人做过这道菜

自小兔家厨房

方子调出来的糊是很稠的，至少我做两倍量的时候抽Ps：至少8分满啊……爆头才好看啊，不要用大碗大杯装个2分满然后爆不起来说我方子不行！！！这个方子就是用的是无铝泡打粉做的，用酵母的可以去看看别人用酵母做的方子哦！都能做，就好像传统油条用的泡打粉，也有只用酵母的油条，都能炸，也都好吃，但口感肯定是不一样的！有人喜欢酵母版的有人喜欢泡打粉版的.所以别问我能不能不用泡打粉用酵母啦！🤣

用料

低筋或中筋面粉（普通面粉）高筋不行	250
红糖	100
开水	200
泡打粉	5g

红糖发糕的做法

称100克红糖
加入200克开水溶化…有些小颗粒不融化也没关系，放凉备用
加入低粉和泡打粉用蛋抽充分搅拌…一定要抽久点…很多人放成发酵粉，发酵粉跟泡打粉不是一样东西，别放错了
大火烧开水下锅蒸20分钟，中途不能打开盖
100克糖我觉得很甜，大家可根据自己口味调整的分量，不吃红糖的换成冰糖白糖也可以
补个我用的泡打粉的图
这种人你别做，影响人心情

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该菜谱发布于 2016-12-15 17:27:14

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红糖发糕的答疑

彤妈1314 2017-01-02
495 赞

你好，直接放锅蒸，还是等锅里水开了再放

作者回复 2017-01-03

一定要大火烧开再下锅
手机用户0343_01iq 2017-03-02
351 赞

要静放几分钟才蒸

作者回复 2017-03-03

不需要
_rt3n 2017-02-17
289 赞

没有蒸锅平常的炒菜锅行加蒸笼行吗或者微波炉？

作者回复 2017-02-20

炒锅蒸笼可以，微波炉不行吧，我试没试过，你可以蒸的时候拿一小块微波炉试试
一点点蓝♥♡ 2017-03-12
54 赞

为什么发不起来，没裂开，还黏糊糊的呢
xy200002 2017-07-13
42 赞

答主真棒。好耐心。这么多留言一一回复。重复的留言就不要管她们了😄心疼答主。我的答案就是留言里找到的。谢谢您！

作者回复 2017-07-14

感谢理解
Shannon999 2017-07-01
31 赞

急人，按你的配方，泡打粉买的一样，发糕，蒸出来根本不发啊还是那么大小一坨，按下去比较硬，吃起来像面疙瘩，啥原因

作者回复 2017-07-02

上图看看
手机用户2515_cpmo 2017-03-17
22 赞

要速度抽还是慢搅

作者回复 2017-03-18

糊比较稠，尽量快，不过那么稠也快不到哪去
正在输出请稍等_9lvu 2017-06-11
21 赞

姐姐你用的这是什么碗呢

作者回复 2017-06-12

钵仔糕碗
菲菲M 2017-01-31
19 赞

5克无铝泡打粉，都是按照方子做的，不知道为什么，就是不成功，求助！！

作者回复 2017-02-01

试下换个泡打粉…已经有两个人说用无铝泡打粉开不了花了
燕子妈妈妈妈 2017-03-14
18 赞

请问我的为什么没有开花，没有膨胀，粘粘的

作者回复 2017-03-14

用的什么泡打粉？