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土豆炖羊排

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地主家的大牲口的厨房  地主家的大牲口
照片没拍，以后再补。

用料  

羊排 500g
土豆 两个
葱姜 适量
花椒、桂皮 适量
豆腐乳 2块
豆瓣酱 根据口味适量放，也可不放。

土豆炖羊排的做法  

  1. 羊排焯水。葱姜香料豆瓣酱爆香后，羊肉入锅翻炒，期间加黄酒酱油。

  2. 加热水没过羊排，放老抽、豆腐乳、糖后大火烧开转小火继续炖约40分钟。

  3. 将羊排捞出，汤汁过滤掉花椒等杂质后重新入锅。加入带皮的土豆块继续炖30分钟即成。

小贴士

快出锅时，可将部分软烂的土豆用勺碾碎。羊排裹着土豆泥吃更加美味。

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该菜谱发布于 2016-12-10 17:09:55
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