酸菜粉皮炖白肉

酸菜还是用这种的好，菜市场零散卖的的质量不是很靠谱，拆开后用一半就好了

半颗

酸菜过水洗两遍，沥干，切成这个样

五花肉一块

切片，加葱姜黄酒拌一下，备炒

蒜苗切成段备用

粉皮两张

用水泡20分钟，泡软后撕成合适大小

炒锅加油适量，烧至7成热，放入拌好的五花肉煸炒，喜欢味重一点的话，可以加点淡酱油（千万别多了），一直煸炒至出油，大概十来分钟吧，即可乘出备用

炒出来这个样，酱油还是多了点ʚ◡̈⃝ɞ

用炒锅内余油将蒜苗再煸炒一下，不要太久，乘出待用

炒成这样

再来煸炒酸菜 ～ 炒锅内少量油，加热后，放入些葱姜炒出香味后，倒入切好的酸菜，大火煸炒两三分钟

然后，放入已经泡好撕好的粉皮，继续炒一会儿

再把炒好的五花肉放入一起炒

加一些水，以不没过菜为准，加盐调味，注意盐不可多放，因为酸菜一般都是咸的。盖盖子，中火烧10分钟左右，可尝一下味道，直到酸菜的酸味炖出来

快出锅前，将之前炒过的蒜苗倒入，一起翻炒，再放点儿味精调味，喜欢的话，还可以放点白糖，这样和酸菜的味道中和下味道更好

好了，略微翻炒，即可出锅！