BBA 肉桂卷 BBA' s Sticky Buns

先做糖浆：
把白砂糖、红糖、盐、室温软化的黄油放入打蛋盆中

用手动打蛋器搅至蓬松，加入香草精与玉米糖浆搅匀再至蓬松即可。

做好的糖浆均匀涂在烤盘上，厚度大概为0.6厘米，再放置一边待用。

再做面团：
肉桂糖：白砂糖与肉桂粉混合均匀。

中筋面粉／高筋面粉、速溶酵母、室温牛奶、白砂糖、盐、鸡蛋、柠檬皮屑放入盆中，搅拌均匀，再加入黄油，揉至面团光滑，扩展阶段（可拉扯出薄膜）。

面团放入已涂油的盆中，盖上保鲜膜，室温（28度）发酵至原面团的2倍大。

将发酵好的面团放在已撒粉的操作台上，用擀面杖把面团擀至长方形，不要太薄，大概1.7厘米厚，撒上肉桂糖，卷起成条状，接口朝下。

卷起成条的面团平均分割，大概4.5厘米一个，将面包卷铺在涂满糖浆的烤盘上，表面盖上保鲜膜，进行第二次发酵（38度），发至2倍大。

烤箱180度，放入已发酵好的面包卷，烤40分钟。烤好取出放凉后倒扣反面，将烤盘上剩下的糖浆涂在面包卷上。

撕开趁热食用最佳。冷却后可微波炉“叮”一下即可。

趁热食用最佳。冷却后可微波炉“叮”一下即可。