客家糍粑(糯米糍)

11 人做过这道菜
小时候妈妈一边做我们总是围着争吃,边包边吃,边吃边包……

用料  

糯米粉 500克
玉米淀粉 65克
650克
幼沙糖 100克
玉米油 80克
馅料:
黑芝麻 适量
花生 适量
粗沙糖 适量

客家糍粑(糯米糍)的做法  

  1. 花生中火炒熟

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤1
  2. 冷却后去皮

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤2
  3. 芝麻小火炒香

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤3
  4. 取少量粉炒熟当手粉

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤4
  5. 花生、芝麻冷却后搅成粉(花生可以留有粗粒有口感)

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤5
  6. 倒入粗沙糖拌匀(馅料之所以没有写份量是因为可根据个人口味加多加少,无所谓的,喜欢芝麻多的就多炒芝麻,喜欢花生多就多炒花生,我每次都准备多些馅料,可密封放冰箱保存十来天)

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤6
  7. 粉+水+幼沙糖+油搅拌至无颗粒,下锅蒸熟

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤7
  8. 透明色为熟了

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤8
  9. 戴上手套防粘,开始包馅

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤9
  10. 馅量随意

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤10
  11. 包好收口在手粉盘里滚一圈手粉(或椰蓉)防粘

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤11
  12. 包好

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤12
  13. 开吃,第二天都还软软的😊

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤13

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客家糍粑(糯米糍)的答疑

  • 来自iPhoneX的菜谱  1年前  
    3
    不用锤的吗
    作者回复 1年前  
    好的糯米粉不用也很糯的哦😊
  • 大猪666  3个月前  
    0
    楼主你好,步骤7的水要加多少呢
    作者回复 3个月前  
    認真看菜譜,上面寫有的。
  • 手机用户7880_f7wk  3个月前  
    0
    为什么我戴了手套还是很粘?
    作者回复 3个月前  
    粉里放油搓絕對不會粘手的呀
  • a霞babe  3个月前  
    0
    花生是生的还是熟的?
    作者回复 3个月前  
    炒熟去皮
  • 凤墨0205  10个月前  
    0
    请问糯米粉和玉米淀粉一起和面吗?
    作者回复 10个月前  
  • 好爱燕  1年前  
    0
    糯米煮熟能不能放凉一点再包馅?
    作者回复 1年前  
    当然可以😊
  • Anne思妹  1年前  
    0
    热水还是冷水呢
    作者回复 1年前  
    冷水

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