客家糍粑(糯米糍)

8.4 综合评分
28 人做过这道菜
小时候妈妈一边做我们总是围着争吃,边包边吃,边吃边包……

用料  

糯米粉 500克
玉米淀粉 65克
650克
幼沙糖 100克
玉米油 80克
馅料:
黑芝麻 适量
花生 适量
粗沙糖 适量

客家糍粑(糯米糍)的做法  

  1. 花生中火炒熟

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤1
  2. 冷却后去皮

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤2
  3. 芝麻小火炒香

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤3
  4. 取少量粉炒熟当手粉

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤4
  5. 花生、芝麻冷却后搅成粉(花生可以留有粗粒有口感)

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤5
  6. 倒入粗沙糖拌匀(馅料之所以没有写份量是因为可根据个人口味加多加少,无所谓的,喜欢芝麻多的就多炒芝麻,喜欢花生多就多炒花生,我每次都准备多些馅料,可密封放冰箱保存十来天)

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤6
  7. 粉+水+幼沙糖+油搅拌至无颗粒,下锅蒸熟

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤7
  8. 透明色为熟了

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤8
  9. 戴上手套防粘,开始包馅

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤9
  10. 馅量随意

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤10
  11. 包好收口在手粉盘里滚一圈手粉(或椰蓉)防粘

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤11
  12. 包好

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤12
  13. 开吃,第二天都还软软的😊

    客家糍粑(糯米糍)的做法 步骤13

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客家糍粑(糯米糍)的答疑

  • 来自iPhoneX的菜谱  2年前  
    3
    不用锤的吗
    作者回复 2年前  
    好的糯米粉不用也很糯的哦😊
  • 忆萍  1个月前  
    1
    玉米淀粉是用来做手粉吗?还是放在一起搅拌?看到麻烦回答一下,谢谢
    作者回复 28天前  
    一起攪拌
  • 胖胖19930113  2个月前  
    1
    这个如果一次性吃不完,放冰箱冷藏还是冷冻保存,可以保存几天呢
    作者回复 2个月前  
    不適宜冷藏冷凍哦!做好可以室內擺放兩天也軟軟的,我一般做適量當天吃完。
  • 送爱美食  4个月前  
    1
    小时候每年收完花生都做这个,我们叫软团😊边做边吃,现在好多年没吃过了,很是怀念
    作者回复 3个月前  
    謝謝來訪
  • 胖胖19930113  2个月前  
    0
    请问这个方子的量可以包多少啊
    作者回复 2个月前  
    沒仔細數過,大、小不一,個數也當然不一的
  • 灰媛  2个月前  
    0
    刚才搜了一下,结果就是白糖
    作者回复 2个月前  
    白糖分粗、幼(細)兩種,其實都可以啦
  • 灰媛  2个月前  
    0
    幼砂糖是什么?用白糖糖粉可以吗?
    作者回复 2个月前  
    糖粉口感沒那麼好,
  • Queelene1  2个月前  
    0
    冷水蒸还是水开后蒸啊,蒸多少分钟啊?
    作者回复 2个月前  
    水開後蒸,蒸至透明色即表現熟了,可以用筷子扎進去看看是否熟不熟。
  • 手机用户6507_1i7a  2个月前  
    0
    请问你们那个托纸在哪里买的呢?
  • 陈陈是大馋猫  3个月前  
    0
    各位亲,你们这个粉做了多少个吖
    作者回复 3个月前  
    大小不一樣數量也會有差別的哦!自己隨心吧

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