自制冰糖葫芦

Name: 自制冰糖葫芦
Ingredients: 14颗山楂; 6颗草莓; 2根山药; 6根竹签; 100g白糖; 100g水

4 人做过这道菜

到了冬天
街上好多卖冰糖葫芦的小贩
一支支整齐的排在玻璃箱子里或者插在木棍上
亮锃锃的发着诱人的光
特别想一口咬下去
酸酸甜甜的包裹
是冬天的气息
也是小孩子对过年的特别记忆
现在可以自己做着吃
是另一种奇妙的感觉
好像把童年的记忆都串联了起来
一口一口吃得幸福
小时候冰糖葫芦好像只有山楂的
时至今日
冰糖葫芦早已花样繁多
草莓，橘子，小番茄，山药
都可以做冰糖葫芦

用料

山楂	14颗
草莓	6颗
山药	2根
竹签	6根
白糖	100g
水	100g

自制冰糖葫芦的做法

准备食材。
山楂洗净，用小刀去头去蒂。
草莓洗净，去掉蒂部。
先把竹签剪成能放进锅里的长短，再串山楂和草莓。
山药削皮，放进锅里蒸熟，再用竹签串起。
等比例的糖与热水放进锅里熬，不要搅拌。
先是小泡泡，后来就变成比较密集的大泡泡。
等到锅里泡泡从透明变成白色，略微焦黄时，就可以下葫芦串了。
葫芦串在锅里滚一分钟左右，表面沾上一层糖衣之后，拿出锅，放在抹了油的烤盘上，静置冷却，等糖衣凝固，就可以吃了。
完成！做糖葫芦的重点就是熬糖水的时候不要搅拌不要搅拌不要搅拌！
你要咬一口嘛～
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小贴士

做糖葫芦的重点就是熬糖水的时候不要搅拌不要搅拌不要搅拌！

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2016-11-21 17:20:23

376 收藏

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自制冰糖葫芦的答疑

亲爱的小猴子 2016-11-23
4 赞

为什么不能搅拌？能将糖水由上而下的浇吗？

作者回复 2016-11-24

搅拌的话会析出水分，糖会很快的结晶，到时候做出来就是糖雪球了
℡ Out♞米饭 2016-11-24
1 赞

糖水比是1:1？

作者回复 2016-11-24

对的
海上的泡沫儿 2016-11-24
0 赞

熬糖是小火吗还是大火转小火火候多大合适？

作者回复 2016-11-24

小火，一只小火就可以了