洛神花果脯

8.3 综合评分
18 人做过这道菜
洛神花味酸,有活血补血、养颜美容的功能。能生津止咳,帮助消化,增强胃功能、消除疲劳。富含维生素C,可改善体质。解毒、利尿、去浮肿,促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。秋季,洛神花成熟,而这个季节有特别适合吃一些酸性的食物,把洛神花做成果脯,酸酸甜甜,好吃又开胃。

用料  

洛神花 2500g
冰糖 500g
白砂糖(可以不用) 少许

洛神花果脯的做法  

  1. 洛神花浸泡清洗干净,去圆心(花心),撕成大块。

    洛神花果脯的做法 步骤1
  2. 加入冰糖中火熬煮,不断翻炒,防止粘锅。煮到冰糖融化,水份析出,花瓣变软收缩。(这里忘了拍照了,我大约煮了20分钟)用漏勺将花瓣捞出,尽量沥干汁水。

    洛神花果脯的做法 步骤2
  3. 将汁水装瓶,这个果汁可以冲水喝。(忽略边上的洛神花酱😂)

    洛神花果脯的做法 步骤3
  4. 将洛神花平铺在烤盘里,165度,烤20分钟左右。中间翻一次。如果烤箱有热风功能,最好使用热风烤。

    洛神花果脯的做法 步骤4
  5. 烤到基本水份收干即可。撒上白砂糖,酸酸甜甜,太好吃了。(不喜欢甜的,可以不撒白砂糖)

    洛神花果脯的做法 步骤5

小贴士

1、烤制时间和烤箱有关,可以根据自己烤箱的脾气判断,烤到水份基本收干即可。
2、喜欢做洛神花鲜酿的酵友,可以用鲜酿酵素渣制作,程序一样。
3、花瓣不要撕得太小,煮软就可以了,不要熬制太久,熬制的时间和你花瓣的大小以及火的大小有关系。
🌸如果你也喜欢酵素,欢迎加入我微信mao1808806,和我酵友一起制作酵素。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

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该菜谱发布于 2016-11-05 16:09:28
931 收藏


洛神花果脯的答疑

  • 大喊包mia_n51d  2018-11-05  
    2
    感觉煮久了,花花会成糊状
    作者回复 2018-11-05  
    是的,花瓣变软就可以了。不要把花瓣弄的太小。
  • 手机用户9397_b2c8  2017-10-26  
    2
    可以去掉烤这一步吗?
    作者回复 2017-11-07  
    不烤水份太多,试试看用锅子略微炒干。
  • 手机用户7470_phqa  2023-10-17  
    0
    我也是用你的方法5分钟就成醬了。
    作者回复 01-25  
    花撕大块,变软了就把花捞出来,不要煮到水份收干。
  • 颜颜吃货  2020-11-10  
    0
    亲,可以晒干吗😀不用出水煮的吗?
    作者回复 2020-11-14  
    那就不是蜜饯,直接晒干就是干花了
  • 雪芬-3  2020-10-24  
    0
    用烘干机可以吗?
    作者回复 2020-11-10  
    没用过,感觉应该是可以的
  • 格格_f5tu  2020-10-18  
    0
    5斤做完最后出多少
    作者回复 2020-10-20  
    没称过
  • 迦逻大神_md3l  2020-10-20  
    0
    冰糖要放水煮嘛
    作者回复 2020-10-20  
    冰糖不要大块的,不用特意加水煮。
  • 紫菀紫  2020-01-19  
    0
    干的可以做吗
    作者回复 2020-03-22  
    不可以
  • 菜菜不会  2018-10-10  
    0
    先化糖再放洛神花吗
    作者回复 2018-11-05  
    都可以
  • 手机用户0029_3c9q  2018-10-21  
    0
    按照你的方法操作了一遍,结果熬一成浆了,剩下的是一堆粘乎乎的楂楂…
    作者回复 2018-11-05  
    新鲜花瓣,要大块的,不要放水

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