【锅包肉】
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人做过这道菜
珠珠_03k5
东北名菜，锅包肉，此菜肴酥香脆嫩，是女孩子们的最爱咯
用料
| 猪里脊肉200g，红椒丝少许 | |
| 姜丝、胡罗卜丝，香菜末适量 | |
| 料酒，生抽、白糖、米醋 | |
| 淀粉，精盐、芝麻油，各适量 |
【锅包肉】的做法
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锅包肉的成品
1.肉切大长方片，加精盐，料酒腌制一会，用水淀粉调成糊，放入腌制好的肉片里抓拌均匀待用。
2.锅内加宽油，油温达到六七成热时，把挂好糊的肉片散开下入锅中，炸定型绷住皮捞出，待油温再恢复到七八成热时，再下锅炸至酥焦捞出。
3.取一小婉，加入适量的生抽，料酒，糖，醋，对好调味汁待用。
4.锅留底油，下入红椒丝，胡罗卜丝，姜丝，加入炸好的肉片，烹入对好的调味汁，迅速颠翻炒勺，淋入少许芝麻油，撒上香菜末，翻勺出锅装盘即可。
小贴士
此菜特点:酸甜酥香，适合大众口味。
