小蘑菇xx
复古风潮盒子蛋糕
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人做过这道菜
用料
| 巧克力威化饼 5.5cm 15片 | |
| 中筋面粉 | 43g |
| 可可粉 | 18g |
| 盐 | 1/8 tsp |
| 细砂糖 | 60g |
| 软化无盐黄油 | 43g |
| 香草精 | 1/2 tsp |
| 全脂牛奶 | 1/2 Tsp |
| 玉米糖浆 | 1/4 Tsp |
| 香草鲜奶油 | |
| 淡奶油 | 180g |
| 糖粉 | 11g |
| 香草精 | 0.4tsp |
复古风潮盒子蛋糕的做法
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混合细砂糖、黄油和香草精。中低速大约2min，不要过度搅拌。
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倒入牛奶和玉米糖浆的混合物，搅拌均匀即可。
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加入可可粉、面粉和盐的混合物，成团即可。
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放在保鲜膜上塑形成直径5cm的圆柱。冷冻至少2h。
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切成3mm厚的圆片。间隔2.5cm宽。
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烤之前至少冷冻10min。
180度中层10-12min变干。中途旋转一次烤盘。 -
出炉后用刮刀轻压威化饼。
2-3分钟后转移到冷却架上。 -
组合蛋糕
小贴士
1、不够酥脆180度继续1-2min。
2、室温密封保存。冷冻一个月使用时无需解冻。
2、室温密封保存。冷冻一个月使用时无需解冻。
