大王咚咚鏘
🐻布朗熊巧克力慕斯
3
人做过这道菜
这款慕斯蛋糕制作非常简单 本来想做7个分层的 因为是给姐姐急做的 没那么多时间 所以就更简单化了 这个方子是8寸的模具的 做多大寸数请自行±
注意 我是因为懒得将烤好的香草布丁再拿出来 所以直接作为最底层了 千万别学我 因为这个在常温下很容易塌！！！ 最好作为夹层 还有就是 我建议树莓啫喱做2倍的量 因为巧克力慕斯我用的是法芙娜66％的 所以比较苦 可以综合下苦味 当然咯 喜欢吃比较苦的巧克力🍫可以忽视
注意 我是因为懒得将烤好的香草布丁再拿出来 所以直接作为最底层了 千万别学我 因为这个在常温下很容易塌！！！ 最好作为夹层 还有就是 我建议树莓啫喱做2倍的量 因为巧克力慕斯我用的是法芙娜66％的 所以比较苦 可以综合下苦味 当然咯 喜欢吃比较苦的巧克力🍫可以忽视
用料
| 巧克力慕斯制作 | |
| 奶油（烧开） | 175g |
| 奶油（打发） | 250g |
| 巧克力（法芙娜66％） | 250g |
| 树莓啫喱 | |
| 树莓果蓉 | 120g |
| 鱼胶片 | 1pc |
| 香草布丁 | |
| 香草夹 | 0.5pc |
| 牛奶 | 62g |
| 奶油 | 175g |
| 鸡蛋 | 1pc |
| 蛋黄 | 3pc |
| 白砂糖 | 45g |
🐻布朗熊巧克力慕斯的做法
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香草布丁
一、1个鸡蛋➕3个蛋黄➕糖混合 （用蛋抽混合均匀）
二、牛奶和奶油倒入锅中 将香草夹划开 把香草籽刮出 连同香草夹和香草籽一起放入锅中 烧开
三、烧开后过滤到鸡蛋混合物中 切记蛋抽要随着倒入的奶类混合物搅拌 要不然成蛋花汤了 过滤两遍
四、将模具包好锡纸 倒入香草布丁液体 用火枪把表面的气泡烧掉 放入120度的烤箱25-30min即可 烤完冷却 放入 冷冻 -
树莓啫喱
一、将鱼胶片放入冷水中浸泡
二、将树莓果蓉隔水化开 放入浸泡柔软的鱼胶片 鱼胶片化开即可 -
将制作好的树莓啫喱倒入已经冻好的模具中 继续冷冻
-
巧克力慕斯
一、将奶油烧开 倒入巧克力 搅拌均匀
二、将奶油打发 五六分
三 、分次加入巧克力混合物中 搅拌均匀
最后填满模具冷冻 -
最后用巧克力制作布朗熊的眼睛鼻子即可完成蛋糕制作
