银河之畔
柠檬糖霜圣女果
7.6
综合评分
56
人做过这道菜
八百克圣女果我用了一个青柠挤汁刚刚好，另外同样的方法也可做糖霜山楂果。
用料
柠檬糖霜圣女果的做法
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圣女果洗净擦干水分。
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水加白糖或冰糖入锅开火，中小火煮至水分完全挥发，糖浆出现密集小泡泡时加入柠檬汁，搅拌均匀关火。晾一下稍微降温，倒入圣女果，慢慢不断翻拌，直到圣女果均匀挂满糖浆。
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摆入平盘，尽量逐个分开，防止粘连，晾干。装盘，即可享用。
小贴士
1.柠檬汁也可用等量白醋替代。另外如果做的量少，可参考比例：圣女果和白糖的比例为2：1，白糖和水的比例为1：1，100克白糖加1汤勺柠檬汁即可。
2.煮糖浆一定要水分挥发干净，糖浆出现密集小泡泡再操作下一步。测试糖浆软硬度可拿筷子沾一下糖浆，随后将筷子伸进冷水中，如果糖浆变为细长拉丝状即可加入柠檬汁搅匀关火。
3.关火后稍微晾一下再倒入圣女果翻拌，也是为了避免圣女果遇高温糖浆出现脱皮影响美观。
4.最后锅里的糖霜可冲入开水，搅拌融化成糖水，倒入杯子喝。这样不浪费柠檬糖霜又好洗锅。一举两得哈！^_^
2.煮糖浆一定要水分挥发干净，糖浆出现密集小泡泡再操作下一步。测试糖浆软硬度可拿筷子沾一下糖浆，随后将筷子伸进冷水中，如果糖浆变为细长拉丝状即可加入柠檬汁搅匀关火。
3.关火后稍微晾一下再倒入圣女果翻拌，也是为了避免圣女果遇高温糖浆出现脱皮影响美观。
4.最后锅里的糖霜可冲入开水，搅拌融化成糖水，倒入杯子喝。这样不浪费柠檬糖霜又好洗锅。一举两得哈！^_^
