红叶99
蔓越莓奶香小酥饼
7.9
综合评分
3666
人做过这道菜
这段时间有点忙，本没时间做东西，可家里囤的蔓越莓和黄油马上就要到期了，赶紧做小酥饼来消耗掉它们， 适当参考了君之的葡萄奶酥，超简单超好吃的哦，可以配下午茶，也可以当办公室小零嘴儿，欢迎有兴趣的小伙伴一起来试试哦😄
用料
蔓越莓奶香小酥饼的做法
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准备好所有材料。
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黄油室温软化成膏状，加入细砂糖，电动打蛋器打发至黄油颜色稍变浅，加入奶粉，继续用电功打蛋器打到体积膨松，颜色更浅。
请注意！我用的是手动打蛋器！如果不擅长用手动，请一定用电动打蛋器！黄油一定要打发至膨松！体积变大！不然会感觉面团发干，做出来的口感可能差强人意。
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分次加入三个蛋黄，每加完一个蛋黄之后，要用蛋器搅打均匀，再加下一个。
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蛋黄全部加入搅打融入黄油之后的样子。
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加入过筛的低筋面粉。
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用手把黄油和低筋面粉混合均匀。
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加入蔓越莓干，如果块大可以切小一点。把蔓越莓干揉进面团，揉均匀。
也可以用提子干，葡萄干，（如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些）或者干果碎代替。
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揉好的样子。
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平均分成15克一个小球，大约分成30个左右。揉成小圆球，再稍微压扁一点。不要压的太扁！均匀放入烤盘，中间隔开距离。
刷上蛋黄水。
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放入预热好180度的烤箱中层，上下火180度16分钟。
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烤至表面金黄，取出晾凉。
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掰开一个，咬一口，浓浓的奶香夹杂着蔓越莓的酸甜，好吃看得见，美味，喜欢😄
小贴士
1. 黄油一定要软化到位，软化成膏状。如果你和出的面团有些干，一定是黄油没有打发好。
2. 蔓越莓如果块大可以切小一点儿，也可以用提子干，葡萄干取代，（如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些）也可以用干果碎，自己喜欢就好。
3. 可以用电动打蛋器，也可以用手动打蛋器，用手动打蛋器也不麻烦，并不需要太多时间，也就几分钟。
4. 每个烤箱脾气不同，根据自己的烤箱调节时间和温度，上色满意就可以取出来了。
5. 剩下的蛋白可以做蛋白糖，天使蛋糕，或煎蛋吃了它！
5. 关于糖的用量，因每个人口感标准不同，可以适当减10~15克，不建议减太多。
2. 蔓越莓如果块大可以切小一点儿，也可以用提子干，葡萄干取代，（如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些）也可以用干果碎，自己喜欢就好。
3. 可以用电动打蛋器，也可以用手动打蛋器，用手动打蛋器也不麻烦，并不需要太多时间，也就几分钟。
4. 每个烤箱脾气不同，根据自己的烤箱调节时间和温度，上色满意就可以取出来了。
5. 剩下的蛋白可以做蛋白糖，天使蛋糕，或煎蛋吃了它！
5. 关于糖的用量，因每个人口感标准不同，可以适当减10~15克，不建议减太多。
