羅薇慈zww
铜锣烧(豆沙包)
7.6
综合评分
40
人做过这道菜
这是哆拉a梦最爱的铜锣烧，日本人叫太鼓烧，我在日本买过一盒礼盒装的，小小个，特别松软好吃，不甜不腻。一开始只是买一盒尝尝，开了一包尝过以后，又回去多买了一盒。我问店主铜锣烧的日文发音怎么说，店主还特别认真地给我讲，叫Dorayaki, 还拿张纸给我写下来。
之前朋友看微博的美食博主的方子做过一次，我让她发给我试做一下，后来在下厨房看了惠妈妈hui的方子，决定用她的方子，在这记录一下。
之前朋友看微博的美食博主的方子做过一次，我让她发给我试做一下，后来在下厨房看了惠妈妈hui的方子，决定用她的方子，在这记录一下。
用料
铜锣烧(豆沙包)的做法
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除低粉和泡打粉外，其他所有材料混合均匀，我家没蜂蜜，用了等量的细砂糖代替。混合后用手动打蛋器适当打发一下，能让后面烙的时候发得蓬松一点。
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低粉和泡打粉混合过筛后倒进步骤1做好的糊中，拌匀至没有面粉颗粒。注意不要打圈搅拌得太厉害，会起筋。然后静置5分钟。
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取平底不粘锅，不用放油，开小火(最小火，我调到一朵火的最小火力)待锅稍微热了以后，用汤勺勺起一勺面糊，从高处倒落下来，手不要移动，让面糊的下落点一直处于中间，它会慢慢扩散成一个圆。摊的面饼越来，饼越圆。
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面饼布满气孔就可以翻面了。
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翻面后再烙10秒就可以出锅冷却了。
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豆沙馅是我自己炒的，制作步骤就不说了，我是图自己炒的豆沙甜度可以自己控制，大家可以去买现成的，只是我觉得太甜而已。将豆沙馅抹在一块面饼上，摊匀，盖上另一块面饼，轻轻压紧。
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大功告成
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小朋友超喜，我也超级爱吃
