三鲜韭菜盒子

鸡蛋炒熟后铲碎。
虾仁去虾线切丁，用淀粉料酒捏一下沥干，炒至变色捞出。
香菇切丁炒软捞出。
韭菜洗净，沥干。切大约5MM小段。

所有配料倒一起
先加香油，要多一点，拌匀。
再加其他调料，盐，少许十三香，鸡精
拌匀
注意用铲子翻拌，不要戳，以免出水。先加香油也是为了减少出水。

面粉加水搅拌成粘手，如图

多放点干面，将面团稍微揉一下，不是太粘手可以操作就行。

面团分份，幹成圆形，新手不要做的太薄包的时候容易破。

包馅儿，尽量多放，将边捏合，最后把包好的盒子放在案板上轻轻拍扁。

锅里加油，不用太多，和普通烙饼差不多，够盒子都沾到就行。中大火烙，成金黄色翻面。

两面都烙成金黄色（成品状），往锅里加一点点水，盖盖闷，到水完全蒸发即可（听声音可辨别），两面都要加水闷。这样面皮更软。

吃吧