自制鸡蛋灌饼

根据人数取适量的面粉，用温水和面，记得要多放些水把面和软一些，面和好以后用保鲜膜包住，醒20分钟

在面醒发的过程中准备其他配料，将生菜洗净沥干，取少许豆瓣酱用水稀释一下，不要太稀了，取另一个碗，打一个鸡蛋，打散备用

将醒好的面团揪成小记子，然后拿出一个赶平，尽量薄一些，在面饼上倒少许油（烙饼的时候有层次），盐，五香粉抹匀，将面饼周边折向中间，把涂好油的那面都包裹住，然后重新赶成饼状

取饼铛或者平底锅（家里没饼铛），放少许油，把火腿稍微煎一下，外皮微脆即可，取出将赶好的面饼放入，小火慢慢的烙，待饼皮微微鼓起翻个烙另一面，然后将打好的蛋液灌入饼层，等整个饼熟透取出

把调好的酱抹在饼上，如果想吃辣的可以放点油辣子，放生菜，煎好的火腿，卷起来，你就可以美美的享受啦