干煸豆王
7.6
综合评分
19
人做过这道菜
走过咖啡屋1025_79491
豆王虽然价格略贵于其它的豆角、四季豆，但口味佳，自我选上它后，就很少移情别恋了😂😂😂
用料
干煸豆王的做法
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这就是豆王，和普通的豆角、四季豆不同，肉质肥厚特别香糥。
豆王去除二端清洗干净摘成小段。
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如何使炒出的豆王绿糯请继续……
烧一锅水，沸水中加少量的盐、油，继续大🔥沸水状态，倒入豆王焯汤变色后倒入菜箩沥去水马上浸入冷水中冷却，冷却过程要换二、三次水，使之迅速䧏温，➕冰块是最佳方法。这样能保持食材鲜亮
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炒锅热锅冷油，（喜欢蒜香味的友友可加蒜末先煸香那就是一一蒜香豆王）。➕豆王、盐中🔥煸炒，这个过程要久一点，中途可➕适量的开水，可适当加盖焖会，一直煸炒至外皮稍有点小皱时就差不多了。
也许有人会问了不是干煸吗？为什么要加水，加盖呢，那是因为少油呗。食物烹饪至熟条件无非就是在水或油的高温条件中进行
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碧绿、香糯的干煸豆王一一很有食欲吧
