梓桐妈妈0117
南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
国庆长假回了趟老家，带来了好几个南瓜，就烤个南瓜面包
用料
南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)的做法
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除黄油，盐其他所有材料揉至扩展，然后加黄油和盐揉至完全
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将揉好的面团放入保鲜袋中，扎紧口，放冰箱冷藏10-12小时
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冷藏发酵后取出面团，回温一个小时
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将面团分成58g的小面团，滚圆松弛15分钟
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小面团擀成椭圆形，卷起，再擀开，再卷起，放入模具
如果不是不粘的，抹层黄油
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进行二次发酵
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入预热180度烤箱中层烤20分钟出炉，冷却至温热放密封容器保存，吃不完的可以冷冻起来，要吃的时候拿出来回温
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上色差不多就要盖锡纸了，我盖晚了，上色严重了
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另外一个模具烤的
小贴士
南瓜含水量不同，自行调整水量
