雪菜毛豆炒肉末

猪肉洗净切成肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油、姜末、料酒搅拌，然后静置在一旁。

把雪菜从水中捞起，扭干水，切末备用，姜蒜切末

开火把锅烧六分热后加入适量油，放入猪肉末，炒散，直至变色，出锅备用

重新加入适量油（比平时多一点），放入姜蒜，干辣椒，炒至干辣椒开始变色，放入毛豆快抄2分钟，加入雪菜翻炒一分钟后加入适量水后，倒入炒好的肉末，翻炒几下后，盖上锅盖闷煮2分钟，期间记得隔半分钟翻炒一下，

可以一下毛豆是否入味，还有肉末是否熟了，味道差不多后，稍微焖煮一会，关火出锅