肉馅香菇盏

1.  准备食材：香菇6个、猪肉50g、鸡蛋1个、葱花少许。

PS：  不要挑选较小的香菇，否则不好往里面放肉馅。

2.  猪肉洗净后，先切片，然后再剁成肉泥。

PS：  如果家里有饺肉机，可以用机器来绞肉馅，没有的话用刀剁的口感会更好。

3.  碗中打一个鸡蛋，倒出少许蛋清，分别备用。

PS：  倒出少许蛋清是为了放入肉馅中，锁住肉的水分，让肉馅的口感更佳鲜嫩，其余的蛋液搅拌均匀备用。

4.  加入少许葱花，再添加一小勺无添加酱油调味。

5.  然后倒入蛋清，搅拌均匀。

6.  肉馅搅拌均匀后，静置10分钟，让肉馅更入味。

7.  香菇洗净后，去蒂。

PS：  香菇富含丰富的高蛋白和多种氨基酸，不仅富含B族维生素，还含有维生素D和香菇多糖。

8.  然后在香菇表面切一个十字。

PS：  第一刀斜着切，第二刀在另一边以同样的角度下刀，刀刃与上一刀汇合，切下的香菇取下来。然后同样的方法，垂直再切一道，就形成了一个十字花。这样会让香菇更入味，熟的更快。

9.  水烧开后，放入锅中焯5分钟。

PS：  香菇焯水可去掉自身的异味，去除不易清洗的灰尘和残留农药，这步一定不要省噢！

10.  香菇焯好后捞出，放入冷水中，然后拿出将水挤干。

PS：  记得要用手挤干水分噢，否则煎的时候会是一场噩梦。

11.  将肉馅放入香菇伞中。

PS：  不要放的太多，否则煎的时候里面的肉馅不易熟，外面的肉馅却煎糊了。

12.  用小勺将肉馅抹平。

PS：  尽量把肉馅和香菇的边缘抹平定型，否则煎的时候肉馅容易掉落。

13.  然后将放好肉馅的香菇放入蛋液中，裹上一层蛋液后捞出。

14.  所有香菇肉饼都准备好啦！这一步可以选择用蒸锅蒸20多分钟，直至蒸熟，也可以像下面这样煎熟它，味道同样非常棒！

15.  用刷子在锅底刷一层油。

16.  将香菇肉饼放入锅中，小火慢煎，直至煎熟。

17.  经常翻翻面，否则容易糊。

PS：  煎好后，可以拿吸油纸将香菇肉馅表面的油吸去。

18.  香菇肉饼就做好啦

19.  弄给宝宝吃，最好将煎好的香菇肉馅盏切成小块噢。这样拿起来会更方便。