椰蓉辫子吐司
8.4
综合评分
48
人做过这道菜
食尚饲养员
这款吐司唇齿留香，值得拥有
用料
椰蓉辫子吐司的做法
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揉面
把除黄油之外的主面团所有原料混合，注意不要把盐糖与酵母直接接触，牛奶的量要视面粉的吸水性适当加减。
面团揉至扩展阶段加黄油揉至完全。 -
发面
面团发酵至两倍大，时间视室温等因素，1~2小时不等，我的30度，一个小时。
检查一发是否完成用手指测试发，将手指蘸上面粉后插入面团形成一个洞，不回缩正正好，回缩说明还没发好，塌陷说明发过了。 -
椰蓉馅料制作
等发酵的时候做椰蓉馅料，将黄油软化后，与其他三种混合抓匀即可。 -
整形
面团排气，擀成大的薄片。
将馅料均匀铺在上面三折，转90度，再三折
歇10分钟
擀开，形成长方形
在长边方向切三等份成三个条
编辫子
注意，编的时候要
1、松松的，太紧形象发酵。
2、切面朝上编才好看
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二次发酵
大概40分钟吧，一倍大，用手指按压，尚有弹性即可 -
刷蛋液
做馅儿的剩余蛋液就够了 -
烤焙
180度，35分钟
