四季豆沙拉

四季豆洗干净，把头和尾摘了。
洋葱切成粒。
蒜头切片，在上面撒一小撮盐，然后用刀与砧板成10度把蒜头刮成泥。

煮沸一锅水，把四季豆和鸡蛋一起放进去煮7-10分钟。鸡蛋要煮全熟，四季豆7分钟差不多了，因为之后还要炒。

煮好的四季豆我会放到冰水里泡着，保持口感和颜色，但是会比较麻烦。

炒锅里中火加热橄榄油，把洋葱放进去，炒至透明且飘出香味。然后放四季豆，炒2-3分钟。快起锅的时候，把蒜泥放进去，炒均匀。

然后加点盐和黑椒调味。

白煮蛋剥皮，把蛋白和蛋黄分开。蛋白扯成小块，蛋黄用叉子压碎。加入盐和黑椒调味，混合均匀。

取一个碟子，把四季豆装盘，然后放上鸡蛋碎。最后擦上帕莫森芝士。