苹果妹_5hwr
粟子饺（透明饺子皮）制作
8.2
综合评分
9
人做过这道菜
每逢过时过节，妈妈总会包许多茶果，如：角仔（即定粉皮做的饺子，广东叫“角仔”）、金吒、叶仔、栾樨饼等，全家人一吃一边说说笑笑那是何等幸福的时光～～，
用料
| 1、澄面（也叫澄粉） | 300克 |
| 2、木薯淀米或生粉 | 100克 |
| 3、猪油 | 2匙 |
| 4、沙糖 | 少许 |
| 5、开水 | 与淀面份量1：1 |
| 6、糥米粉（可不加，加是为了让饺子皮制时不容易破） | 50克 |
粟子饺（透明饺子皮）制作的做法
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把猪肉馅入加剁碎的粟子肉，调好味。
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将材料1-4倒入盘中，加入沸 水搓混，铺上干净的湿毛巾,盖15分钟。
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15分钟后或不烫手时可以奖淀面粉揉搓成团，即可制作饺子皮。如想 口感更好，请再多揉10分钟左右可让粉团便韧，做出来饺子会更好
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另外把糥米粉加适量的水揉成团，再加入淀粉团揉合再整型。（整型高手可不加）
小贴士
饺子皮很容易风干，无论粉团或是已整形的饺子一定做边做边用湿毛巾盖着，防止干裂。
