艾草77
南瓜重芝士蛋糕
8
人做过这道菜
这是一款南瓜控不容错过的甜点。奥利奥饼干碎打底，嗯，想不好吃也很难啊……
用料
南瓜重芝士蛋糕的做法
-
奥利奥饼干碎碾碎，黄油化开，两者混合均匀后，铺在6寸蛋糕模底部，压实，放冰箱冷冻层备用；
-
甜糯的南瓜去皮蒸熟，取250g压成泥；
-
奶油乳酪隔水加热至软化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒；加入一颗全蛋以及蛋黄一个，搅拌均匀；
-
奶油奶酪糊中加入南瓜泥，搅拌至顺滑无颗粒（这一步如果借助料理机完成会比较理想）
-
拌好的蛋糕糊中筛入低粉，迅速搅拌至无干粉状态，不可搅拌过度；倒入贴了烘焙纸的模具中；（模具内壁先抹一层黄油，再贴上适合尺寸的烘焙纸，防粘效果超好）
-
烤箱预热，烤盘中加入热水；将蛋糕放入烤盘中，上下火160度，烘烤50-60分钟左右。（我用的是活底模具，所以在模具外面包了两层锡纸防水）
-
蛋糕液体都已凝固，上色满意后取出，放凉，盖上保鲜膜，入冷藏区冷藏一晚，口感更佳哦。
