麻薯蛋黄酥

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蛋黄酥升级版!٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

用料  

【水油皮】 单位g
中筋面粉 120
低筋面粉 120
猪油 70
麦芽糖(蜂蜜或糖) 5
白糖 20
2
110
【油酥】 单位g
低筋面粉 180
猪油 90
【麻薯】 单位g
糯米粉 70
玉米淀粉 20
25
牛奶 120
黄油 10
【馅】 单位g
豆沙 500
麻薯 成品
肉松 少许
蛋黄 20个

麻薯蛋黄酥的做法  

  1. 【水油皮】材料丢进厨师机,20分钟左右,盖保鲜膜醒发15分钟。
    【油酥】用手捏成团,盖保鲜膜。

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤1
  2. (1)蛋黄喷白酒,烤箱170度5分钟,放凉备用。
    (2)制作麻薯:麻薯材料除黄油外放入碗中,拌匀,上蒸锅大火15分钟左右,趁热加入黄油,拌匀,放凉备用。
    (3)准备好豆沙,肉松,蛋黄液,芝麻。

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤2
  3. 制作好皮子开始包。皮擀开,抹一层豆沙,放一层麻薯,放少许肉松,放一个蛋黄,包起来,成形!

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤3
  4. 刷蛋黄,点芝麻,烤箱170度20分钟左右。

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤4
  5. 美美的包装!!

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤5
  6. 还放了冰皮月饼

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤6
  7. 赞!

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤7
  8. (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤8
  9. (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    麻薯蛋黄酥的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2016-09-16 10:32:51
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