冬蓉馅

7.3 综合评分
44 人做过这道菜
😊😊建这个菜谱纯属想记录下来,方便以后我自己做,也让自己以后有一个美好的回忆😘。所以我一定要记录下来啦😄😄!

用料  

冬瓜 1000克
冰糖 50克
玉米油 适量

冬蓉馅的做法  

  1. 准备好所有的材料:

    冬蓉馅的做法 步骤1
  2. 冬瓜去皮刨丝

    冬蓉馅的做法 步骤2
  3. 用煲汤袋沥干水分

    冬蓉馅的做法 步骤3
  4. 下锅炒

    冬蓉馅的做法 步骤4
  5. 炒到水份干得差不多就下冰糖

    冬蓉馅的做法 步骤5
  6. 炒到糖融化,水份还在继续干,这个时候就可以下适量的玉米油

    冬蓉馅的做法 步骤6
  7. 一份香鲜脆的口感非常棒的冬蓉就大功告成

    冬蓉馅的做法 步骤7

小贴士

冬瓜的水份是非常多的,1000克煮好只有200克的成品,煮过程是非常磨人的,要有耐心才可以煮得成功,冬蓉可以用来做好多点心的馅,吃多少都吃不腻的。喜欢颜色深一点的可以用红糖代替,有人喜欢加入一点黄油,但是我个人就不喜欢加入黄油,加入黄油吃起来比较腻。

参照这个菜谱,大家做出 55 作品

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该菜谱发布于 2016-08-19 22:28:56
2667 收藏


冬蓉馅的答疑

  • 小小手机黄  2018-08-26  
    4
    亲你也是台山的吗?
    作者回复 2018-08-26  
    是的😊
  • 一个菜肉包子不加肥肉  2019-09-09  
    2
    想知道如何让冬瓜快速出水 到什么程度就可以
    作者回复 2019-09-09  
    😄按方子来做就可以啦!
  • 乐妈妈-479  2018-07-24  
    2
    油大概给多少?刚刚做了有点腻,油味大
    作者回复 2018-07-24  
    亲你好🌹,做好后就下一点点就好啦!下太多就会太油的。
  • 翱翔的燕子-6  2019-07-14  
    1
    教程不错,一次成功
    作者回复 2019-07-14  
    👍👍
  • Mandy麦  2018-09-08  
    1
    亲,请问1000克冬瓜大概可以煮出多少克冬瓜蓉?谢谢了
    作者回复 2018-09-08  
    你好,成品只有200克左右!
  • Dear小情绪_jc01  2017-09-21  
    1
    这配方做出来粘性大吗?
    作者回复 2017-09-21  
    亲🌹,炒的时候够久,粘性肯定大,不过也不知道可不可以达到你的要求。
  • jv928  2017-09-14  
    1
    我弄的还有很大的冬瓜味是不是还没行?但是我已经放到冰箱了
    作者回复 2017-09-14  
    煮到熟透的时候是透明的,放冰箱也无所谓的,用的时候可以再炒一炒。
  • 只有妈妈好  2021-08-14  
    0
    又多了一位台山人,同乡厨友,大家好
    作者回复 2021-08-14  
    你好🌹☕️
  • 下厨房用户_9gr3  2020-09-10  
    0
    我用的是红糖 有没有关系啊 做月饼
    作者回复 2020-09-10  
    可以的,只是做出来的颜色,味道不一样而已。😊
  • 下厨房用户_9gr3  2020-09-09  
    0
    不加油可以?
    作者回复 2020-09-09  
    😊亲你可以尝试一下,因为我没有试过。

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