想妈的流沙黑芝麻汤圆
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人做过这道菜
想妈厨房
全家人都特爱吃汤圆.
但之前不会做.
每次想吃都要到超市去买品牌的急冻汤圆.
决心要学做后.
从此在家也能吃到媲美大品牌的汤圆了.
关键是无添加的.
健康又美味还Q弹不粘牙呢！
但之前不会做.
每次想吃都要到超市去买品牌的急冻汤圆.
决心要学做后.
从此在家也能吃到媲美大品牌的汤圆了.
关键是无添加的.
健康又美味还Q弹不粘牙呢！
用料
想妈的流沙黑芝麻汤圆的做法
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先来做黑芝麻馅. 软化黄油或猪油和糖粉加入黑芝麻粉中戴手套和成团.放入冰箱冷冻1小时左右拿出来快速分成8~10g一个搓圆再放回冷冻室.
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在糯米粉里加入热水.
用筷子搅成絮状再加入冷水. 揉成稍偏硬的面团.
澄粉加入热水揉成团. 放入糯米面团一起揉均匀光滑.
用保鲜膜包好放冰箱保存.
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分成16g左右一个小剂子.
过程中要盖上保鲜膜以防风干.
每个剂子揉圆压扁放手心.
捏个小窝包上馅料.用虎口推.
搓圆滚下手粉放一边.
记得也要盖上保鲜膜.
图片是做的粒粒红豆沙馅.
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包好不是马上煮的话要记得密封好放冷冻，不然馅融化就会影响表皮变湿了会破裂.
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烧开一锅水.旁边准备一大碗凉开水.
把做好的汤圆锅里煮.
用勺子推下防粘.
当汤圆都浮起就可以关火了. 丢入凉开水中.这样会Q弹些. -
咬一口.
皮软糯不粘牙.
流沙黑芝麻馅香甜可口.
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直接盛出吃或像我这样.
提前熬点牛奶西米露
把汤圆放进去美味极了^_^
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红枣枸杞桂圆红糖老姜熬的汤底.
搭配粒粒红豆沙馅汤圆一样精彩！
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图片是做成酒酿丸子.
随便搓成小小的丸子就可以不用包馅.
加入桂花糖和酒酿.也是补身又美味！
小贴士
流沙程度视个人喜欢.如果要很涌动的流沙效果.就多加猪油或黄油.我这个量是刚好的.一咬慢慢流出来那种.
