鲜美的鱼头番茄豆腐汤

鱼头洗干净，晾干水

炒锅内放油，油热后先把姜放入油锅，然后把鱼头放入锅内慢火煎一下，可以去腥

同时砂锅装好水烧开

鱼头小火煎三到五分钟后，将炒锅里的鱼头姜和油掺入水已烧开的砂锅中

大火烧开转小火慢炖，直至汤变成奶白色

放入番茄，番茄可以切大块点，小火炖直至番茄味道完全出来

随后放入豆腐继续小火慢炖

大概8至10分钟后，放盐调味，关火，洒入葱花，鲜美的汤就做好了，如果番茄放多了偏酸的话可以加一点儿糖调味。

重口味的朋友可以做个蘸水，我喜欢的蘸水配料如下:葱，香菜，自制芝麻红油，花椒油，香油，豆瓣酱，生抽，按自己的口味适量调味。