夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠
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人做过这道菜
多村黄教煮
夏日炎炎，向大家介绍一款又简单又冰凉的大菜。既可以是满足肉食动物的硬菜，又可以作为餐前小吃。
用料
夏日蜂蜜糟卤浸三宝 － 鸭舌、翅尖、猪肠的做法
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首先我们回顾一下白卤水的材料。
青葱，4根
干辣椒，2枚
陈皮，1枚
肉桂，1枝
八角，2颗
白胡椒，5克
花椒，5克
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将猪肠洗净（清洗过程请查看我之前食谱 － 酸菜炒大肠（附清洗全过程）的讲解）后，大火该小火在白卤水中煮30分钟，然后熄火继续浸泡30-60分钟，至猪肠的软硬度达到理想要求。
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将猪肠夹出后，再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分，然后剪成小块备用。
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然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶，煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌，煮5分钟后捞出。
姜，1块
月桂叶，2片
糟卤，500毫升
有机蜂蜜，适量
红辣椒，适量
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用小盆，将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后，倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友，可以加入适量的红辣椒。
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把步骤3中的猪肠也一并倒入，然后浸泡至少3小时，最好过夜。
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最后我们来欣赏一下成果。
小贴士
1. 浸泡的器皿最好选择窄且深的，这样比较剩糟卤。
2. 出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。
2. 出锅后的肉码不要过冷河，这样会影响入味的程度。
