芋头米粉汤

【1】切芋头
将蒸熟的芋头切成小块状。

【2】炸芋头
将一半芋头放入油锅中炸，使其变酥变脆变香。

【3】打酱汁
将另一半芋头放入搅拌机中，加入适量的水，将其打成酱汁。

【4】煮米粉
将米粉放入锅中煮大概1分钟。
煮米粉之前，先在热水里倒入一两匙盐，这样米粉会更入味。想让米粉更Q弹？方法详看本文下方小技巧❶

【5】煸香红葱头和蒜头
锅里倒入色拉油，然后倒入切好的红葱头片和蒜末，将其煸香。当看到蒜末有一点点变色之后，就可将它们捞出备用。

【6】煸五花肉
将五花肉倒入锅中翻炒，直到煸香、煸出猪油为止。

【7】切香菇虾米
将泡发的香菇切成丝状，将虾米切碎。
泡香菇的水和泡虾米的水都不要倒掉，留着备用。

【8】炒香菇虾米
将虾米和香菇倒入炒五花肉的锅中翻炒。

【9】准备包心菜
将包心菜切丝，然后放入上述锅中一起翻炒。

【10】加入水和芋头
将泡香菇和虾米的水倒入锅中，再倒入之前煮米粉的水，然后加入之前炸好的芋头。

【11】倒入酱汁
将打好的芋头酱汁倒入锅中，煨煮一会儿。

【12】装入米粉
将煮好米粉用剪刀剪断，然后放到成品碗里。

【13】倒芋头汤
将煮好的芋头汤倒在米粉上。

【14】收尾
将之前炸的红葱头和蒜头放在米粉上，再撒上白胡椒和香菜末就完成啦。

芋头米粉：“我长这个样子！”