电饭锅关东煮

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来自虎牌的食谱。虎牌的烹调功能类似于低温慢炖,“开始以接近沸腾的高温煮,然后温度降低为约93度慢炖一会后,慢慢降温,以约88度继续慢炖”。特别适合关东煮和炖菜。烹调结束以后可以用保温(约60度)继续焖一会。材料的份量是3人份,请根据人数和口味自行调整吧!

用料  

蔬菜和主食
萝卜 150g
土豆
小芋头
油炸豆腐块
飞龙头(日本小吃,油炸豆腐包)
蒟蒻
圆筒状鱼糕
煮章鱼
煮鸡蛋
汤汁
鲜汤(应指高汤)
甜料酒(应指味淋)
酱油

电饭锅关东煮的做法  

  1. 萝卜切成2.5cm厚的圆片,较厚地削皮后用淘米水煮,然后放在冷水中。小芋头也像萝卜一样煮得稍硬。土豆削皮后放入冷水中。

  2. 将煮章鱼的脚分开,用热水除去油炸豆腐块和飞龙头的油。蒟蒻切成三角形后,用热水稍煮一下。

  3. 将煮鸡蛋剥皮,圆筒状鱼糕斜切成两半。

  4. 将原料和汤汁加入内锅,用“烹调”加热120分钟。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-07-17 00:52:24
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电饭锅关东煮的答疑

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