熊嗷嗷
面包机炒制绿豆沙馅
8.0
综合评分
35
人做过这道菜
第一次炒绿豆沙，不但耗费大量时间，还因为没有不粘锅而炒糊了，做第二次尝试的时候，突然想到面包机有制作肉松的功能，其原理就是一边搅拌一边加热，这不就是类似于我们用不粘锅和小火翻炒一样吗～所以我就实践了一下，非常成功，不但省了力气，成功率也非常高～所以分享一下～
用料
面包机炒制绿豆沙馅的做法
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将去皮绿豆洗干净，加适量水（比绿豆的量多半个指节的深度），放入高压锅压10分钟
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将煮好的绿豆用电饭锅勺子翻动按压一下，可以发现绿豆已经成类似沙状，倒入面包桶
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我用的是肉松功能，这个功能是一边翻炒一边加热，类似于我们用平底锅小火慢炒一样，根据豆沙的干湿程度确定时间，一般为45分钟左右
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每隔5分钟加入1/4的黄油，直到黄油和绿豆沙充分炒制在了一起，可以看到绿豆沙呈现一种很光滑的状态
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黄油和绿豆沙充分混合后，分两次加入砂糖，砂糖融化后会有点不均匀，可以适当用硅胶刮刀搅拌一下，辅助面包机的炒制
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大功告成
