ELLEN私厨
【美式乡村苹果派】
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人做过这道菜
徜徉在落日的乡村
你的笑容随风起舞
还有迷人的蒲公英
你的笑容随风起舞
还有迷人的蒲公英
用料
| 【派皮层】 | |
| 黄油 | 80g |
| 低筋面粉 | 180g |
| 细砂糖 | 20g |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 盐 | 2g |
| 水 | 35g左右 |
| 【馅料层】 | |
| 苹果 | 2个 |
| 肉桂粉 | 5g |
| 朗姆酒 | 25g |
| 细砂糖 | 70g |
| 【撒面】 | |
| 糖粉 | 适量 |
| 粗砂糖粒（可选） | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
【美式乡村苹果派】的做法
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黄油室温软化
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黄油中加入过筛的低粉、盐、糖，拌匀；
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然后再加入蛋黄、水，拌匀，轻轻的揉拌成团即可，然后入冰箱冷冻15分钟左右；
（切记不可以过份揉搓）
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苹果去皮；
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切成小丁；
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不粘锅，小火，入砂糖，炒至融化；
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加入苹果，炒至微软；
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加入肉桂粉、朗姆酒，继续炒制，
直到香味融合，有胶质感即可关火，
待用；
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【擀派皮】
取出派皮，取2/3，擀成薄片，放入模具，派皮一定要高出边沿的一半，这样之后馅料汁液才不会漏出来；
【插孔洞】
用叉子在派皮地步均匀的插洞子，防止之后烤制底部受热膨胀；
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将炒好的苹果馅料均匀的铺在派皮上；
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然后把剩下的1/3派皮，擀成薄片，
覆盖住表面；
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最后表面撒上椰蓉，烤箱175度，中层，上下火，30分钟左右；
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烤好之后切块，冷吃热吃都非常不错！
^_^搭配一杯清咖也是非常完美的哒～
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【如果吃不完，怎么办？！】
不用担心啦～
记得装入密封容器放入冰箱冷藏
食用时，取出烤箱180度15分钟左右回温加热
反正就是加热到自己喜欢的温度就对了～
^_^ 派皮依然十分酥香哦！！！
