豆腐花

豆腐花的答疑

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  下厨房用户_9rnla  2017-04-10  

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  如果搅拌了豆浆混合后内酯会怎么样？不成功吗？我搅拌了
  作者回复 2017-04-10  

  内酯化开后，热豆浆顺着锅檐倒进锅中，然后静置20分钟就OK了，我搅拌过就凝固不了
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  hoyyan  2016-11-06  

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  豆浆混入内脂中为什么会变絮状？
  作者回复 2016-11-07  

  豆浆倒入有内酯的碗里时要沿着碗壁倒入，我第一次做也是变成了絮状
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  手机用户0773_80et  2018-05-29  

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  亲，我做的豆腐花不显嫩，不知问题出在哪
  作者回复 2018-05-29  

  是不是水的分量不够？另外豆浆煮开后我习惯多过滤几次！倒热豆浆的时候要沿着锅壁倒哈！
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  下厨房用户_dnuqc  2018-09-17  

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  为什么做出来会酸酸的，请大家告诉原因？
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  Twinkle_微凉_49gc  2019-06-11  

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  为什么我做好的豆腐花上面很滑，底下却变老，还酸呢
  作者回复 2019-06-11  

  我没碰到这种情况，是不是内酯没有完全融化的原因呢
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  陈宥妹  2017-10-22  

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  沿碗壁，速度是快还是慢呢？
  作者回复 2017-10-25  

  稍快，别溅出来就行了
  
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  鑫湘事成  2016-11-06  

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  到底是1.5克还是3克内脂？蒙了
  作者回复 2017-10-22  

  按照我写的黄豆分量，1.5克内酯就够了，凉开水化开内酯，热豆浆过滤后沿着碗壁倒下去，不要搅拌，静置20分钟就可以了！
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  陈宥妹  2017-10-22  

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  150g黄豆，1100水，用1.5内脂还是3g？煮热豆浆能搅拌吗？
  作者回复 2017-10-22  

  1.5克内酯，就是热豆浆沿着碗壁倒下去，一定是沿着碗壁哈，如果对着碗中间倒下豆浆就要变豆花了
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  手机用户6060_mzf6  2017-07-01  

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  内脂去哪买到？
  作者回复 2017-07-18  

  淘宝有
  
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  婉玲_boxu  2017-06-18  

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  除了内脂，还可以用其他凝固吗？
  作者回复 2017-06-20  

  我只试过内酯