i烘焙美食实验室
【i烘焙】魔术奶冻蛋糕
7.3
综合评分
21
人做过这道菜
这款蛋糕的神奇之处在于，只要做一份面糊在烤制之后就自然的分成三层，最上面一层像海绵蛋糕，中间像奶冻，最下面一层像软糖哦~使用的是大号杯子蛋糕模具10个。
用料
【i烘焙】魔术奶冻蛋糕的做法
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将一半儿细砂糖倒入蛋黄中，打发至颜色变浅、变粘稠。
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倒入香草精，和融化的黄油液，继续打发均匀。
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然后筛入低筋面粉，并用刮刀翻拌均匀。
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将温牛奶分多次加入到面糊中，每一次都要拌匀后，再加入下一次牛奶。
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最后是一个比较稀的状态，如图，用蛋抽搅拌均匀。
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另一半儿细砂糖分三次加入蛋白，打发至干性发泡，提起打蛋头呈小直角。烤箱160度预热。
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打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，并用蛋抽搅拌均匀。
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将面糊倒入杯子蛋糕模具，放入烤箱，160度烤40分钟，按自己烤箱情况调整。
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烤好脱模就可以吃啦~
