蒜香炸鸡块

首先鸡腿是要拆骨的，有单独卖鸡腿肉的就跳过这部吧。不要买调味过的腿排，那东西不行。

拆完是这样的，水冲一冲，洗干净

一块完整剔骨的鸡腿切成三块，每一块都要带皮。加酱油、烧酒（高度），一整个蒜都打成蒜末放进去，用手拌匀，腌制一下午。
味道就靠腌制了。

面包糠和面糊备用。
面糊是用面粉和粳米粉混合调制的，有放一点小苏打。
这样会更酥一些。
也可以去买超市的炸粉，记得不要买有调味的。

鸡块在面糊里滚一滚，然后在面包糠里滚一滚。

油锅八成热以后下锅炸，火转中火慢慢来。
到金黄酥脆的时候就好了

沥干油

用紫甘蓝包菜丝打底，没有也没关系。
摆盘，用沙拉酱和芥末混合以后的酱在上面淋 一圈。
上桌，开吃！