黄油餐包

用牛奶化开酵母，依次加入蛋黄面粉，糖和盐放在面粉上面，连搅拌缸入冰箱冷藏二小时以上（天冷无需冷藏）。冷藏后一档揉到无干粉，然后提速揉至能拉得出厚膜的状态继续放冰箱冷藏30分钟使面团降温。

将降温后的面团取出，加入软化后的黄油，一档揉匀后提速揉至扩展阶段。

将揉好的面团滚圆，收口朝下，放入涂抹了少许油的容器中，表面喷一些水，盖上盖子。

室温发酵至两倍大，手指沾高筋粉插入面团中心不坍塌、不回缩或轻微回缩。

轻拍排气，平均分成9份（每份约40克）。

分别滚圆，间隔一定距离放入烤盘中（我是翻倍做的）。

在面团表面喷一些水，放入烤箱，放一杯温水，关上烤箱门发酵至1.5倍大。发酵好的前10—15分钟取出烤盘，烤箱预热至190度。在面团表面刷一层牛奶，点黑芝麻装饰（她们说我是黑芝麻控哈哈哈）。

放入预热好的烤箱中，温度调整成170度，烘烤20—25分钟，上色深的话盖锡纸。

面包烤好后，轻震烤盘，然后移至烤网放凉。

成品图。

很软很Q，奶香蛋香十足。