抹茶红豆双色辫子面包

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这款面包颜值高,口感好,软嫩,有嚼劲,味道没的说,建议大家试试。

用料  

高筋粉 375g
干酵母 5g
细砂糖 60g
5g
奶粉 15g
鸡蛋 30g
203g
黄油 38g
抹茶粉 5g
8
蜜红豆 适量

抹茶红豆双色辫子面包的做法  

  1. 将材料的前7项放入面包机内筒,选择和面程序,搅拌至面团表面光滑,到一块检查,可拉出比较厚的膜。(我的面包机一般一个和面程序15分钟即可)

  2. 加入黄油继续和面,搅拌至面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜。(我的面包机一般一个和面程序15分钟即可)

  3. 将面团按6:4的比例分成2份,将小的那份加入抹茶粉与水的混合物,揉匀。

  4. 将面团放在面包桶中发酵,2个面团中间放一张油纸事保鲜膜隔开,启动发酵程序,一般1个小时左右,用手指蘸面粉在面团上戳个洞,面团不回缩。

  5. 将面团放在案板上,用手轻压,排出大气泡。将2份面团各平均分割成3份,滚圆后放在案板上松弛15分钟。

    抹茶红豆双色辫子面包的做法 步骤5
  6. 将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面,将2种颜色的面团叠在一起,压薄长底边,放上蜜红豆,自上而下卷起来。

    抹茶红豆双色辫子面包的做法 步骤6
  7. 将3条面团搓长后排在一起,编成3股辫。

    抹茶红豆双色辫子面包的做法 步骤7
  8. 将面团两头相接,放入面包机内筒中,继续发酵,发酵至手指轻按面团不会回弹且略有张力的程度时,按停止键。

  9. 选择烘烤程序,设定时间为1小时,根据需要选择烤色,根据自家的面包机时间可自行调整,可缩短7-10分钟左右。

    抹茶红豆双色辫子面包的做法 步骤9
  10. 烘烤结束后取出,放在烤网上,可立即涮上一层融化的黄油,颜色会很漂亮。

    抹茶红豆双色辫子面包的做法 步骤10

小贴士

水量可根据自家的面粉进行调整,鸡蛋如果嫌称量麻烦可以直接放入一个小一些的,造当减少用水量即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

抹茶红豆双色辫子面包相关分类

该菜谱发布于 2016-07-03 19:19:26
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