夏季法式甜品国外配方分享

椰林飘香奶油制作：
1、吉利丁片冰水泡软。
2、椰子酱、淡奶油（液体）一起放入厚底平底锅，中火煮沸并搅拌至砂糖融化，离火加入吉利丁拌匀。
3、加入液体淡奶油拌匀后静置至冷却为常温。
4、加入打发至6成的淡奶油轻轻拌匀，再加入马里布椰子朗姆酒拌匀，装入裱花袋（裱花嘴为1cm直径圆嘴）冷藏待用。

#椰子达克瓦兹蛋糕制作：
烤箱预热至160℃/160℃
1、粉类（杏仁粉、低筋粉、糖粉）混合过筛。
2、蛋白打发至湿性发泡，逐渐加入细砂糖继续搅拌。
3、打发的蛋白与“步骤1”的混合粉类轻轻拌和在一起，在轻轻拌入椰丝。
4、烤盘铺垫耐烤布，每盘400克（家用烤盘，工厂烤盘须按日常量调整），烘烤6分钟。
5、出炉静置自然冷却。

法式巧克力薄脆制作：
1、白巧克力融化（微波或隔水，如果隔水则水温不得超过60℃）后与薄脆片混合拌匀。
2、均匀的涂抹在已经冷却至常温的“椰子达克瓦兹蛋糕”表面上。
3、冷藏待用

白巧克力光环配件制作：
1、白巧克力融化，制成直径5.5cm的圆片20个，和外径5.5cm、内径3cm的片状中空圆环20个。

组  装  成  品

1、涂抹了巧克力薄脆片的蛋糕，切为直径5.5cm的圆形。
2、直径5cm的白巧克力片放在蛋糕上。
3、取出冷藏的已经装在裱花袋中的椰子奶油，按图在巧克力外围挤一圈呈水滴状。
4、盖上中空的直径5cm白巧克力片，中间放入切成方块的热带水果（配方中未写），点缀几滴百香果和薄荷叶。