白巧克力封面,黑巧克力封低,哥们啊,不对啊,你所有的可可脂是纯还是代,巧克力用纯还是代,误导啊,你图片上面对了,过程不够详细。
作者回复
2019-10-25
调温巧克力用的都是纯可可脂
还想请教您,为什么我在模具上喷的可可脂一直都不能凝固呢?模具底部总是好厚一层可可脂,能不能喷完后把模具放冰箱冷藏一会,等可可脂凝固了再灌调温后的巧克力呀?期待您的解答
作者回复
2018-08-06
夏天就是要放冰箱里
我是小白一枚,想请教您成品表面的彩色部分是用纯可可脂调色后,再涂到模具里的吗
我也出现可可脂黏在模具上的情况。请问您是冷藏还是冷冻呢
你好请问 刷上去的有颜色的可可脂 脱模的时候为什么老是喜欢黏在模具上?有什么办法吗?
作者回复
2016-11-21
我都是放一晚等着巧克力自然脱落