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火锅鱼
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人做过这道菜
自从老爹爱上了钓鱼 各式各样的做法一一尝试！吃鱼好 吃好鱼 聪明又减肥哦～
用料
| 秋霞火锅底料 | 半袋 |
| 花莲or草鱼 | 2-3斤 |
| 豆瓣酱 | |
| 葱 | |
| 姜 | 1整块 |
| 蒜 | 2颗 |
| 酸菜 | |
| 青椒 | 4颗 |
| 小米椒 | 适量 |
| 泡菜蒜 | 2颗 |
| 大头菜 | 1颗 |
| 花椒粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 土豆 | |
| 豆腐 | |
| 藕 | |
| 番茄 | 降火 不喜欢可以不要 |
| 藿香 | 多多益善 |
| 干辣椒 | 数段 |
火锅鱼的做法
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酸菜 大头菜 豆瓣酱 小米椒 泡菜蒜等切碎 做成佐料待用
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新鲜鱼块！
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青椒切碎 姜拍散 配菜切好备用
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用小火 加入火锅底料 炒香 再加入步骤1的鱼佐料 干辣椒段 炒香 小火！小火！小火！哦 不然会炒糊 就不好吃啦
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加水 烧开后 先煮鱼15min
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依然是小火慢熬 容易入味哦 再加入各类配菜 一起慢慢入味哦 嫩豆腐就最后再加入 老豆腐可以先加入 才能入味哦
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慢煮30min+后 不用锅盖煮哦 敞开煮 起锅前加入花椒粉 胡椒粉 混合煮1min 乘出鱼肉和蔬菜 剩下汤汁加入切好的青椒碎翻炒1min 可以很好的保持清香味哦 最后淋在鱼上面哦～
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最后撒上藿香 葱段 一定要用大盆装哦 哈哈哈哈 新鲜美味 不上火哦～ 喜欢特别辣的盆友可以多加干辣椒和小米椒哦
小贴士
番茄可以调味 不上火哦 ；青椒一定要最后混合汤汁翻炒 才能最好的保持清香味 ；炒料最好是小火哦；鱼一定要买肉质好的鱼 劲道！
