印花牛食记
草莓慕斯蛋糕
8.0
综合评分
179
人做过这道菜
六寸
用料
草莓慕斯蛋糕的做法
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奥利奥饼干80g约10块，去掉奶油夹心备用
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无盐黄油隔水融化
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奥利奥饼干放入料理机打成粉末状，也可以将饼干放入拉链袋中，用擀面杖或任何硬物碾碎，尽量越细越好
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将饼干碎倒入融化好的黄油中，反复搅拌是其充分混合
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将混合好的黄油饼干碎平铺在模具底部，用刮刀压实压紧，然后放入冰箱冷藏20分钟
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吉利丁片剪成小片，用冷水泡软后将水倒掉，隔水加热至完全溶化
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取100g草莓用料理机打成泥（如不添加草莓酱，可用200g草莓打成泥，并适当增加糖的用量）
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取草莓酱100g，与刚刚打的草莓浆混合，倒入融化的吉利丁片，搅拌均匀（自制草莓酱做法参考我的另一个菜谱www.xiachufang.com/recipe/101815561/?group=share_title_a）
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淡奶油分两次加入细砂糖打发至五分发左右（略成膏状，表面出现纹路但是能流动的状态）
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将刚刚的草莓酱混合物倒入打发好的淡奶油，翻拌均匀
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将饼干底从冰箱取出，草莓去蒂对半切，顺着模具内壁摆一圈
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将慕斯糊慢慢倒入模具，先倒入一部分，然后中间放入切成丁的草莓，再将其倒满，用刮刀平整表面，将模具在桌面震一震，然后入冰箱冷藏至少四小时
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制作镜面，草莓味qq糖加等量的水，微波炉叮一分钟至融化，稍微放凉倒入慕斯顶部
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脱模，用吹风机或热毛巾围着模具周围加热一圈，然后将模具底部放一个水杯，轻松脱模
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装饰顶面
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再来一张
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完美！
