手撕杏鲍菇
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素食厨娘
原方子来源于一月实验室的手撕鸡（杏鲍菇），在此做法因各人喜好稍有改动
用料
| 杏鲍菇 | 300余克 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 千禾头道原香酱油0添加 | 一勺半 |
| 珠江桥有机酱油0添加 | 两、三勺 |
| 番茄酱（膏） | 两大勺 |
| 红糖 | 一大勺多（酌情添加） |
| 盐 | 少许 |
| 欧芹碎 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 莫利摩德纳黑醋（或陈醋） | 约一勺（酌情添加） |
| 橄榄油 | 少许 |
手撕杏鲍菇的做法
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杏鲍菇和胡萝卜首先洗净并去掉外皮，再将杏鲍菇手撕成条、胡萝卜用刮刀刮成片状，装盘用锡纸包裹入烤箱（提前预热到180度）焗约10分钟左右变熟即可取出
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在烤箱工作的同时，将其余所有辅料混合搅拌均匀
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将酱汁拌入焗熟的杏鲍菇并腌制一会儿入味
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热锅加入少许橄榄油，将腌制好的菜料入锅，煎制表面变色，再将剩余酱汁全部浇上收汁即可关火
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一道美味、滑嫩的杏鲍菇就这么出盘了
小贴士
煎制同时要不断搅拌，防止粘锅！
番茄酱一定最好不用酸的哦，否则恐怕会变味哦，不过有些人也可以试试，没准还会喜欢那种酸味呢。
番茄酱一定最好不用酸的哦，否则恐怕会变味哦，不过有些人也可以试试，没准还会喜欢那种酸味呢。
