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米面包

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mingji_yu的厨房  mingji_yu

用料  

高筋面粉 220g
粘米粉 30g
糖 30g
蛋 25g
水 95g
盐 4.5g
黄油 25g
酵母 2.5g

米面包的做法  

  1. 后油法至面团扩展阶段，基础发酵1小时左右至面团2倍大。

    米面包的做法 步骤1

  2. 面团排气，分成6个面团，松弛15分钟。

  3. 面团擀开，整形至橄榄形，放至烤盘，二次发酵40分钟，面团二倍大，按面团有凹痕，感觉到微微张力即可，200度15分钟。

    米面包的做法 步骤3

小贴士

水别一次性全放，根据面团的情况增减。面团发酵也要根据室温等调整。

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面包

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该菜谱发布于 2016-06-16 09:39:09
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